牛奶營養豐富，被視為最理想的天然保健飲品，具有“白色血液”之稱。經證實，每100克牛奶含蛋白質3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素A42毫克，維生素C1毫克。牛奶蛋白質中賴氨酸含量僅次于蛋類，...

巴氏奶和常溫奶：【巴氏奶】國際上，巴氏奶的殺菌溫度通常為72-75℃，15-20秒，也有采用85℃，8-15秒的；而在我國，近五年里普遍把巴氏消毒奶的殺菌溫度逐步提高到120℃甚至...